肉松不够蓬松怎么补救？

肉松不够蓬松怎么补救？

因为要加一些油，所以不蓬松。

1、肉要用里脊肉，煮熟后一定要足够 将肉纤维逆纹理擀开。

2、炒的时候要继续炒，这样所有的肉松都能均匀加热。用筷子炒可以让肉纤维足够。 软化变得轻盈柔软。

3、一开始不要把所有的调料都放进调料里，留有余量，后期尝不够可以加。不要省略白糖，但不要放太多。

4、炒的时候要加一些油，这也是软肉的关键。