制作豆腐乳的全过程？

制作豆腐乳的全过程？

盐水豆腐切成块，晒半小时，蒸发剩余水分，适量细菌粉用冷水冲走，过滤残留物，干豆腐包裹一层细菌粉，放在盖子顶部，豆腐块之间留下一些间隙，盖子等待发酵，室温约20度，发酵4天，细辣椒面加辣鲜、盐、13香搅拌均匀，碗倒一些高酒，毛豆腐依次包裹酒、辣椒面，放入无水玻璃瓶，用冷油密封。