宁波菜是什么菜系？

宁波菜是什么菜系？

是宁波菜

宁波菜属于浙江菜，以宁波当地食材为主要原料，也吸收了苏杭的烹饪技巧和特点。其主要特点如下：

1. 海鲜：宁波位于东海岸边，拥有独特的海洋资源，因此海鲜是宁波菜肴的代表之一。常见的有螃蟹、扇贝、虾、带鱼等，做法多样，往往优先蒸，味道鲜美。

2. 汤：宁波汤是宁波菜肴的重要组成部分。与世代相传的文火炖汤不同，宁波汤主要用火煮沸。汤色鲜艳，味道鲜美。有代表性的有“东瓜虾汤”和“八宝鸭”。

3. 小吃:宁波小吃以其精致、特殊的口感而闻名，如“汤团”、“葱油饼”、“盐水翅”等。

4. 醋：宁波人喜欢在菜肴中加入醋，以增加味道和调味料。醋的种类很多，如米醋、黄酒醋、花雕醋等，常用于自制酱汁或沙拉。

一般而言，宁波菜以清淡爽口、注重原味和营养为特点，兼容并蓄，是中国菜系之一。