炒海带丝的正宗做法？
炒海带丝的正宗做法？
答案如下：炒海带丝的正宗方法是将海带丝浸泡在冷水中
过夜，然后用开水烫一下，捞出放在大碗里备用。
锅内放油烧至70%热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入黄瓜丝和胡须。
萝卜丝翻炒1次，最后倒入海带丝和肉丝翻炒。
可根据个人口味加盐、糖、鸡精、胡椒，
炒至海带丝变软糯就可以出锅了。
原因及延伸:海带丝浸泡过夜后会更柔软，烫1次可以杀菌
去除绿色涩味。烹饪时，可以先炒蔬菜，然后加入海带丝。
这样海带丝就不容易糊焦，可以更好的搭配其他食材。
此外，海带丝很容易吸收调味料。油炸时，根据自己的口味添加
只需加入适量的调味料即可。