干白灵菇的10种做法？
干白灵菇的10种做法？
步骤/方式1
韭菜炒白灵菇
用料:白灵菇1，韭菜20克，酱油3小勺，花生油30毫升，葱花少，芝麻油6滴，盐少，开水100毫升
做法：
1、白灵菇先切成片，再切丝，装盘备用
2、韭菜切段，装盘备用
3、切葱花
4、将花生油放入锅中，开火
5、油热后，将葱花放入香味中
6、将白灵菇和100毫升开水翻炒1分钟
7、加入酱油和盐翻炒1分钟
8、加入酱油和盐翻炒1分钟，出锅
步骤/方式2
蒜黄肉丝白灵菇
材料:白灵菇、盐、调和油、芝麻油、肉丝、蒜黄
做法：
1、将白灵菇切成窄条，可能3厘米左右
2、再把肉丝和蒜黄切成段
3、将适量的油放入锅中，油热至5 成熟，然后加入肉丝
4、翻炒几次，然后放入白灵菇中
5、等到白灵菇变软，放入适量调味料就可以出锅了
步骤/方式3
白灵菇榨菜炒肉丝
主料：猪腿肉 200g、榨菜丝70g、白灵菇120g
调料：油30毫升，盐2克，大蒜适量，葱适量，料酒2汤匙，生粉2汤匙，鸡精2克
做法：
1、准备蒜片和葱花
2、猪肉洗净后，切丝放入碗中，加入2克盐。将2汤匙料酒和2汤匙生粉混合半小时。白灵菇洗净后，切丝
3、锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
4、将热锅温油放入猪肉丝中，过油，变色
5、加入蒜片爆香的留底油
6、先倒入白灵菇炒香
7、然后倒入猪肉丝和榨菜丝，炒出香味
8、加入鸡精调味后，熄火出锅，撒上葱花上桌
步骤/方式4
鲜汁白灵菇
食材预备
白灵菇1朵，西蓝花1朵，红黄圣女果，鱼露、醋、料酒5毫升，蚝油30毫升，酱油10毫升，白糖1小勺，盐少，淀粉2勺，食用油5毫升。
方法步骤
1、洗净白灵菇，不要用力握住。纵向刨开一刀。然后沿着抛开的地方一片一片地切开，大片可以改成两小片；
2、切好后，放入沸水中焯3分钟，当水稍微沸腾时捞出，放入冷水中；
3、西蓝花洗净掰小朵，也在刚才的沸水中焯一下，盛出备用，圣女果对半切；
4、淀粉、料酒、醋、酱油、白糖一次放入一个稍深一点的碗中，加入60毫升冷水，搅拌均匀；
5、将油倒入热锅中。当油60%热时，将汤倒入煎锅中，然后加入蚝油和鱼露，改变中火，用煎勺足够 搅拌，让汤泡；
6、汤煮5分钟后，放入刚焯过的白灵菇，加入一些酱油调味，然后盖上锅盖，用小火闷3分钟，最后出锅前放1点盐；
7、把白灵菇盛出来，然后把汤倒在上面，最后把西蓝花和圣女果放成边花，就可以了。
步骤/方式5
上汤白灵菇
配料准备：白灵菇300克，汤、盐、味精适量。
方法步骤
1、将白灵菇洗净，放入高汤中卤熟；
2、取出白灵菇，切成大片，放入汤锅中；
3、汤中加入汤，小火煨1小时左右；
4、加盐，味精调味。
步骤/方式6
手撕白灵菇
配料准备:百灵菇3朵，汤小半碗，蒸干贝3粒，蒜2瓣，切碎，酱油1勺，醋2勺，盐适量，油剁椒半勺，熟芝麻半勺。
方法步骤
1、将百灵菇洗净，撕成条，用开水焯一下；
2、在汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，将干贝撕成丝；
3、将汤倒入百灵菇中，搅拌均匀；
4、将剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻。
步骤/方式7
白灵菇炒肉
配料准备：白灵菇、猪肉、菠菜、洋葱、胡萝卜、油、淀粉、盐。
方法步骤
1、将白灵菇、菠菜、胡萝卜、洋葱切成小块；
2、猪肉洗净切成淀粉，盐腌制5分钟；
3、将白灵菇用沸水焯一下，控水备用；
4、将油倒入锅中，加入洋葱炒香，倒入猪肉翻炒；
5、将白灵菇、菠菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量水；
6、煮熟后，用少量水淀粉加稠，用盐调味。
步骤/方式8
酱烧白灵菇
配料准备：白灵菇、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、料酒、酱油、味精、糖。
方法步骤
1、洗净白灵菇，切成4厘米左右的小块；
2、锅里放少量油，加入姜片、蒜片、干辣椒和几片辣椒炒香；
3、将白灵菇丁翻炒几次，加入料酒、酱油、味精、糖，加入适量清水；
4、烧开后，小火炖15 大约几分钟后，把汁收干就可以装盘了。
步骤/方式9
白灵菇干焖鸡
材料:鸡肉500克，白灵菇干，姜，酱油，酱油，盐，糖，油葱
做法：
1.鸡切片，白灵菇干提前泡发。
2.加热油，倒入鸡姜炒。
3.炒至断生，加入糖翻炒，再加入生酱油炒香。
4.然后加入酱油炒至鸡肉上色。
5.加入适量热水，倒入白灵菇干，用大火炖盐1。
6.炖开后，用大火炖2分钟。
7.转中火炖至浓稠，期间不时翻炒。
8.收汁前尝尝味道，根据自己的口味加调味，大火收汁。
9.撒上葱段。
步骤/方式10
干煸白灵菇
材料:白灵菇1，青红椒1/2，葱1指长2段，姜片4片，郫县豆瓣酱1勺，糖1勺，油适量，芝麻少，蒜瓣5瓣
做法：
1、蘑菇洗净切成片，青红椒切条；
2、将少量油放入锅中烧开，将蘑菇片放入转中小火中；
3、一面煎黄，另一面煎黄，两面煎黄后取出备用；
4、锅内留油，葱、姜、蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；
5、加入炒蘑菇片、青红椒炒至青红椒开始变软加白糖，炒均匀关火；
6、撒上芝麻，搅拌均匀，出锅。