山药锅包肉怎么样？
山药锅包肉怎么样？
制造流程：
1.猪外脊250克切成稍厚的片，山药戴手套去皮，然后清洗干净，切成块
2.将玉米淀粉加盐、清水、色拉油调成厚糊，放入肉片中均匀划伤。
3.锅下宽油烧至5 加热后，将肉片一次一次地放入锅中，尽量使其伸展光滑，用中火煎至浅黄色，捞出后将油温提高至80%热，放入肉片中快速“闯入”1下至外焦内嫩。
4.将30克汤、25克料酒、20克白糖、15克醋和3克酱油混合成清汁。
5.锅中烧油锅加热时，放入山药翻炒，然后放入水中煮5 分钟，然后把它拿出来
6.然后锅底油加热，倒入清汁、葱姜丝，迅速炒至沸腾，大火粘稠，放入肉片、山药、香菜段，快速炒两次，放入锅中。
