家常猪皮冻怎么样？

家常猪皮冻怎么样？

1、准备适量的猪皮，清理头发和油，撒上一层盐，用手揉搓，然后用清水反复清洗几次。猪皮洗净后，冷水放入锅中，加入5克料酒，加入切好的葱和姜片，焯水6分钟。



2、准备一块猪瘦肉，趁热烫肉皮的时候把猪瘦肉切成小块。

3、猪肉皮焯水后取出，然后倒出水，再加水，将切好的小肉放入锅中焯水1次，将里面的血烫出来，将焯好的肉取出，用清水洗净备用。

4、将肉皮焯水后，冷却或冷却1次，刮掉上面的一层猪油。刮的时候要用一点力，因为上面有很多油。刮完肉皮后，切成小细条。切好后放在盆里，加入10克盐和5克小苏打，然后搅拌均匀，搅拌出所有的油脂。搅拌后，用温水清洗几次，直到水清洗干净。 当时就可以了。



5、接下来，切一些姜片和洋葱，将清洗过的肉皮倒入锅中，烫过的肉也放入锅中。这是2公斤肉皮和1公斤肉，然后加入适量的水。水的量不应超过配料。用大火烧开。加入适量的洋葱、姜、几粒8角、10克料酒、3克蚝油和15克蚝油。开锅后盖上盖子，用小火炖2小时。



6、准备一个干净的模具，时间到皮冻就煮好了。不需要挑出里面的大料和葱姜。将煮好的皮冻倒入模具中，然后倒入煮熟的花生，搅拌1次，装满后在室温下冷却，冷却后放入冰箱冷藏。

7.已经在冰箱里放了一夜了，现在切开就可以吃了，用刀把边缘抬起来，把皮冻切成薄片。