醋溜白菜的家常做法？

醋溜白菜的家常做法？

用料

白菜 300g

蒜 3瓣

水淀粉 12克

盐 2克

白糖 8克

陈醋 30克

干辣椒 2个

步骤 1

卷心菜洗净取菜帮，斜刀片成块，焯水(其实开水烫了1次) 蒜切碎，糖和盐提前准备好 醋(香醋，有色炒出来的颜色很漂亮 水淀粉：2g淀粉10克清水 将辣椒掰成小段)

步骤 2

锅中倒油

步骤 3

放入辣椒段等颜色变深

步骤 4

倒入焯水的白菜块，迅速翻炒

步骤 5

大火哈 快速翻炒两次 别糊了

步骤 6

沿着锅边倒入一半以上的醋，留下少量，然后倒入一次 翻炒两下

步骤 7

糖、盐，翻炒两次

步骤 8

大蒜，翻炒两次

步骤 9

水淀粉用手指搅拌，否则淀粉沉入底部，搅拌均匀，然后倒入（但整个火灾过程中，手速要快 翻炒两下）

步骤 10

沿着锅边淋上最后一点醋 翻炒两下

步骤 11

盛盘