扣肉的正宗做法？

扣肉的正宗做法？

食材：新奇5 花肉250克，姜10克，酱油15毫升、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50毫升、8角3，花椒5克，香叶3片，味精1克，盐适量

做法如下：

1、将5 将花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒和姜片，大火煮30分钟，取出沥干水分。将酱油抹在肉皮上，晾干备用。

2、将色拉油放入锅中，70%热后将肉皮的一面放入锅中，炒至肉皮变成棕红色，起小泡沫，然后翻面或炒肉变成金黄色。

3、将肉捞起沥干油，冷却备用(可以放入冰箱，这样更容易切成片)，然后切成片。将酱油、酱油、糖、花雕酒、八角、胡椒、姜、香叶放入一个碗中搅拌均匀。

4、将肉片放入调味汁中浸泡10分钟，然后放入蒸碗中，然后将剩余的汤倒在肉片上。蒸2小时后，转到高压锅中压30分钟。当肉软烂时，你可以从锅里出来装盘子！