正宗的四川鸡炖蘑菇做法？

四川鸡炖蘑菇的正宗做法？

1

用料:鸡半只，干猴头菇1只，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒少，葱少。

2

将猴菇放入温热的洗米水中。

3

用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤出水分。

4

用清水浸泡几个小时，挤水，重复几次，直到水变亮。

5

最后，将水分挤干，切成蒂，切成小块。

6

将党参黄芪洗净，切段，用清水浸泡。

7

洗鸡，切块。

8

放入清水中，将大火焯到血水中，捞出。

9

将所有加工好的材料和红枣姜放入砂锅中，大火煮沸，小火炖2-3小时，直到鸡肉软烂。

10

盛开，加盐调味，撒胡椒粉和葱花。