炖猪蹄最正宗的方法？
炖猪蹄最正宗的方法？
料
主料猪蹄1斤鸡爪1斤鸡爪1斤鸡爪
辅料:1勺料酒，2勺生抽，2勺花生油，2勺冰糖，6个干辣椒，3个茴香，2个姜，半个葱，1个蒜，2个蒜
炖鸡爪的做法
1.
洗净，剁好
2.
水开，下锅，1勺料酒到腥，焯水。取出，分开盛开，用冷水冲洗。
3.
高压锅里的水没有猪爪，3片姜片，2片茴香，1勺料酒，压20分钟，然后手动放气。
4.
或者按5分钟，然后手动放气。如果你想吃腐烂的食物，关掉火，在高压锅里闷5分钟 几分钟后再放气。
5.
还有生抽老抽，料酒
6.
中火，两勺油，温暖，放5 6颗小冰糖，放姜片、蒜瓣、葱、辣椒，放入猪爪鸡爪。不要先把高压锅里的水倒进去。用大火炒6分钟左右。
7.
倒入酱油、酱油、料酒！此时提色、提鲜、腥气。
8.
倒入刚刚高压锅里的浓汤，用大火炒汁
9.
立刻出锅
10.
放葱叶，装盘
烹饪技能