葱爆海参最正宗的做法？

葱爆海参最正宗的做法？

原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，汤200毫升

调料:盐、鸡粉3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，酱油6毫升，水淀粉、食用油适量

做法：

1 将洗净的海参切成段，然后切成条状。

2 将清水倒入锅中烧开，加入少量盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌均匀，煮1分钟左右，捞出

沥干水分，待用。

3 将姜片、葱段放入油锅中，爆香。

4 倒入海参，倒入少量料酒，倒入准备好的汤，放入少量蚝油，倒入适量酱油，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

5转大火收汁，撒上剩下的葱段，然后倒入适量的水淀粉，翻炒一会儿，直到汤浓。

6 关火后，把炒好的菜放进盘子里。

小贴士：

用大火勾芡，这样洋葱的香味就会进入海参。