肉皮冻的家常做法和步骤诀窍？

肉皮冻的家常做法和步骤诀窍？

制造肉皮冻的常用方法：

第一步:用刀刮猪肉皮(如果觉得刮不干净，可以用火烧1次)，洗净放入沸水锅中，加入少量料酒煮10分钟。

准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、8角2片。

第二步:取出肉皮后，用温水冲洗浮沫，然后用刀刮掉肉皮内层的白油(最好多刮两次)。

用干净的纱布包好以上材料，做调料包。

第三步:打开一锅水(约为肉皮的两倍)，将水打开切好的肉皮。

步骤4，放入调料袋。

第五步:将刮过油脂的肉皮切成条状，放盐、白糖酱油和酱油。

第六步:将切好的肉皮条用热水烫洗两次，洗去剩下的油脂。大火煮沸后，转小火煮至肉皮变软。将近一个小时后取出调味料。

第七步:将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，汤冷却后放入冰箱冷藏至凝结 成型。

第八步:食用时，将香菜末、醋、白糖、盐、生酱混合1次。