家常红烧鱼最正宗的做法？

家常红烧鱼最正宗的做法？

食材用料

鲳鱼500克，葱1段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒1茶匙，料酒1茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙

做法步骤：

1/13 洗净鲳鱼，在表面划几刀。

2/13 将适量料酒和胡椒粉均匀腌制1会。

3/13 葱切成片，姜切成片备用。

4/13 用厨房纸吸收表面的水分。

5/13 锅里放油加热，先放姜，再放葱香。

6/13 然后把鲳鱼放进去。

7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13 将鲳鱼盛出或拨到一边，用豆瓣酱炒香。

9/13 倒入清水，穿过鲳鱼的一半。

10/13 再加入白糖。

11/13 大火烧开后，转小火炖十分钟左右。

12/13 中间翻1下，最后收汁即可。

13/13 出锅。