象拔蚌刺身切法？

象拔蚌刺身切法？

蛤蜊壳的开口朝上放在案板上，用左手按住，右手握住锋利 刀，靠近蛤壳的边缘，插入蛤壳与蛤身之间的虹吸管底部。

2.

接下来，用蚌壳移动刀切开蚌壳和蚌体，完全切断蚌壳上下连接壳体的内收筋，打开蚌壳，使蚌体完全暴露。