怎样做老醋花生？

怎样做老醋花生？

1、在煎锅中加入米醋1勺，白糖1勺半。

2、开火煮沸，煮至白糖融化，冒泡，加入几滴老抽调色，煮成粘稠液体，关火。

3、把它放进碗里，彻底冷却成糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。成功的老醋要酸甜柔软，质地粘稠，颜色鲜红。一般来说，糖和醋的比例是3:2、可根据自己的口味调整比例，酸1点或甜1点。

4、将冷油倒入煎锅中，立即倒入花生，用小火煎至皮肤呈棕黄色，立即关火，盛平冷却。油炸过程中不断翻转，使花生加热均匀，颜色一致。

5、出锅后，余温会使花生变色。如果不及时出锅，花生会“炸得太多”，变黑变苦，不能食用。把吸油纸放在盘子里，吸收剩下的油。

6、将青椒和洋葱切成小丁，放入碗中，然后加入足够的 冷却花生。

7、最后加6勺老醋，3g盐、味精3g，足够了 搅拌均匀后，你可以把它放在盘子里吃。一开始，因为老醋很粘，所以不容易搅拌。别担心。盐会让葱和青椒出水，一会儿就不粘了。

食用花生的功效

1、促进生长发育：花生富含维生素和矿物质，能促进人体生长发育。2、大脑益智：花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童的智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。3、延缓衰老：花生中所含的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是预防过早衰老的重要成分。常吃花生，有利于人体延缓衰烂，因此花生又被称为“长生果”。4、润肺止咳：润肺止咳花生富含脂肪油，能起到润肺止咳的作用，常用于长咳哮喘、咳痰带血等疾病。5、止血:凝血止血花生衣含有油脂和多种维生素，并含有缩短凝血时间的物质，能对抗纤维蛋白的化解 ，具有促进骨髓制造血小板的作用，不仅对各种出血性疾病有止血作用，而且对原发性疾病有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。”