满汉全席108道菜的名字是什么？

满汉全席108道菜的名字是什么？

满汉全席共有108道菜，分为5大份，每道菜由不同的菜系组成：

1、第1份头号5 簋碗十件

燕窝鸡丝汤、海参炖猪筋、鲜蛤萝卜汤、海带猪肚汤、鲍鱼炖珍珠菜、淡菜虾汤、鱼翅蟹汤、蘑菇炖鸡、滑轮锤、鱼肚炖火腿、鲨鱼皮鸡汤、血粉汤、一级汤饭碗。

2、第2份2号5 簋碗十件

清鱼舌炖熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片、风羊片、兔脯奶房标签、一级汤饭碗。

3、第三份细白汤碗十件

猪肚、假江瑶、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、烂蒸鲱鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐汤、甲鱼肉片汤、茧汤、一级汤饭碗。

4、第四个毛血盘20件

烤、哈尔巴、猪、炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸猪、小羊、鸡、鸭、鹅、白面饼卷、什锦火烧、梅花包子。

5、第5 份洋碟2十件

热食劝酒20味，小菜20件，干果10桌，鲜果10桌。

满汉全席原本是清朝宫廷举行宴会时满人与汉人合作的全席。满汉全席一般至少108种(南菜54种，北菜54种)，3天就能吃完。