清蒸鲈鱼的简单做法？
清蒸鲈鱼的简单做法？
用料:鲈鱼 一条(500克左右)
腌料：大葱 半根，盐 适量，料酒 适量，老姜 3片
辅料 :芹菜 2根，姜末 一块量，大蒜 1个，豆豉 1勺
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺，耗油 适量，生抽 适量，鸡精 适量，白糖 适量，辣椒油 适量，香菜 2根
做法步骤:
步骤 1 鱼洗净划刀，葱上部切段，姜23片，料酒适量，盐适量，按摩23次，腌制10-20分钟
步骤 2 剩下的葱切段，姜片展在蒸鱼盘上
步骤 3 配件准备好，芹菜杆切，姜蒜切，1勺豆豉，芹菜叶单独放，香菜准备好，调整一小碗淀粉水，少放淀粉
步骤 4 将鱼洗掉腌料，用厨房纸轻轻擦拭1次，躺在展示葱的盘子上，在锅里煮8分钟，设定时间
步骤 5 剩下的3分钟开始炒辅料，芹菜杆油热，姜蒜末，豆豉
步骤 6 炒香放老干妈，豆瓣酱
步骤 7 炒红油，放油，酱油，味精，糖，胡椒油调味
步骤 8 倒进淀粉水
步骤 9 时间到了，取出鱼，取出下面展出的葱和姜片，倒出蒸鱼蒸出的水，盖上芹菜叶
步骤 10 然后在芹菜叶上展开炒好的辅料
步骤 11 撒上香菜