豆子煮久了有毒吗？

豆子煮久了有毒吗？

不，豆子用水煮20分钟就可以煮了。如果用油炒，至少需要10分钟才能完全煮熟，这样才没有毒性。

2、由于豆类含有一种皂苷，它们是有毒的，需要高温才能消除。豆类富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高、味道好，是中国北方广泛种植的流行蔬菜之一。