酱汁蒸鱼的正宗做法？

酱汁蒸鱼的正宗做法？

素材：- 新鲜的鱼(一般选择带鱼、草鱼或鲈鱼)

- 豆豉(约20克)

- 姜丝(适量)- 蒜瓣(适量)

- 红辣椒丝(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 白胡椒(适量)

- 葱(适量)

步骤：

1. 将新奇的鱼洗净，用刀在鱼身两侧斜切数刀。

2. 准备一个蒸鱼盘，把鱼放在盘子里。3. 取一个碗，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，倒入鱼腹腔，用手轻轻按摩鱼身，让调味料渗透。

4. 用刀将豆豉刮到黑皮上，洗净备用。5.. 取一个小碗，加入适量的豆豉、姜丝、蒜瓣、红辣椒丝，然后加入一些酱油和料酒。

6. 将调好的豆豉混合物均匀涂抹在鱼身上。

7. 将蒸鱼盘放入蒸锅中，加热蒸锅至水开，蒸8-10分钟(具体时间取决于鱼的大小)。

8. 蒸好后，撒上葱花就可以享用了。

提示：在蒸鱼的过程中，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。而且，为了保证鱼的鲜嫩口感，掌握温度和时间是非常重要的。