粉肉怎么样？

粉肉怎么样？

食材：5 花肉，大米

详尽做法：

1.1美味的粉肉从选材开始就非常重要。很多人喜欢用纯瘦肉和里脊肉做粉肉，这会极大地破坏这种食物的味道。当然，你不能用太胖的脂肪。蒸起来很油腻。

正确的选择方法应该是选择肥瘦相间、不肥不瘦的5种 花肉，这种食物很好吃。软糯可口，不会太油腻。



2.锅加热后，将猪皮往下摩擦。过了一会儿，你就能闻到烧焦的味道。此时，猪皮上的头发会变得又软又热。烧好后，取出放在砧板上，然后用刀刮掉残留的猪毛。这种方法是最简单的。



3.处理后，我们可以切肉，切成片，不要太薄，也不要太厚，我们先把它放在碗里；

猪肉切成片后，必须腌制。如果用调味料包裹后直接蒸，就会出现无味的情况。如果味道不好，就很难吃。此外，腌制可以是鱼腥味。如果不腌制，就会有鱼腥味。加入姜丝、葱丝、酱油、酱油、蚝油、鸡精、盐和白胡椒粉，均匀划伤和混合。肉的颜色深度取决于酱油的数量。



4.自制米粉。大米和糯米混合制成的米粉味道更醇厚。将大米、糯米、胡椒粉、8角和香叶倒入锅中（诀窍2），用小火炒至棕褐色，取出香料扔掉。将炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎。最好有一点颗粒感。



5.这时肉也腌好了，加入少量清水浸泡捣碎的米粉(诀窍3)，腌好的5 将花肉倒入米粉中，用手均匀划伤，使每片5片 有足够的花肉 用米粉包裹。加少量水的目标是弄湿米粉。避免太干，让米粉蒸出来，夹生不好吃。



6.包好后，将肉片倒入蒸碗中，或者代码整齐，放入蒸锅中蒸汽，然后用小火蒸至软糯。做粉肉一定要蒸足够的时间。如果不愿意蒸，赶紧蒸一会儿，就会做出不软不糯的味道。如果你想把这道菜做好，你必须把它蒸到位。普通锅蒸1小时以上，高压锅蒸半小时。如果你做的粉肉味道不好，记得下次延长时间。

7.蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉肉就做好了。就是这种味道，难以忘怀！