蒸鲳鱼的做法？

蒸鲳鱼的做法？

蒸鲳鱼的做法

食材明细

主料

鲳鱼1条

辅料

红椒少量

姜少量

葱1根

食盐1/4茶勺

料酒1汤勺

适量的蒸鱼鼓油

准备好材料。

鱼洗净后，在鱼身两侧画一把花刀，不仅容易蒸熟，而且味道更好。

将鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶匙盐、1汤匙料酒，均匀腌制约15分钟。

盘底展上一层葱姜(鱼肚里也放一些)，然后放上腌鱼。

将锅中的水烧开，放入鱼蒸6-8分钟左右，关火后再蒸2分钟。

取出蒸鱼。

倒入适量蒸鱼鼓油。

撒上红椒丝和葱丝，然后倒入少量热油。

扩展资料：

鲳鱼，又名镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)、白昌(《中国动物图谱·鱼类》)、叉片鱼(江苏、浙江)等。又短又高，极其扁平，略带菱形。头小，吻圆，嘴小，牙齿细。成为腹鳍消失了。尾鳍深，下叶长。银色，上部微蓝灰色。以甲壳类和其他动物为食。鲳鱼是一种具有热带和亚热带食用和欣赏价值的中小型鱼类。

鲳鱼是一种具有热带和亚热带食用和欣赏价值的中小型鱼类。柳州鲳鱼约500-1500克/条，肉味如鲱鱼。其鱼含有不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有动物性食物，鲳鱼肉厚，刺少，味道好，营养丰富，是一种天然营养产品。柳州鲳鱼侧扁成盘形，背部较厚，口端位置，无需，身体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色搭配极为美观。

脊椎动物，鱼纲，鲳科。侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。身体被小圆鳞覆盖，侧线完整，位置高。头小，吻圆，嘴圆，吻稍突出。牙齿小，两颌各有一列。背鳍长，臀鳍与背鳍相似；胸鳍长；尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失了。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美，可制成罐头食品。装饰品的发光面可以用鱼鳞制成。它是一种珍贵的食用经济鱼类，产量大，分布在中国沿海地区。又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东)、“车片鱼”(江浙)、“白鲳”(广东)。由于刺少，最适合老年人食用。