冬瓜炖排骨的家常做法？

冬瓜炖排骨的家常做法？

原料：排骨、冬瓜、八角、姜、胡椒、盐、冰糖、肉桂、料酒、酱油、食用油。

做法：

1、准备好所需的食材。

2、将排骨洗净，用清水浸泡10分钟，取出备用。

3、将适量的水倒入锅中，将其放入好血排骨的冷水中。倒入适量的料酒和生姜，用大火烧开，撇去浮沫。将浮沫撇去后，关火取出，冷水一次后备用。

4、将适量食用油倒入锅中，油热后倒入适量姜片炒香，放入排骨，翻炒至两侧略焦黄。

5、将适量的冰糖、八角、桂皮、花椒倒入锅中翻炒均匀，使排骨表面挂一层糖色。

6、将酱油倒入生酱油中，老酱油翻炒均匀，使冰糖完全熔化。

7、冬瓜洗净，剥皮，放入碗中备用。将水倒入锅中，没有排骨。打开大火，盖上锅盖，煮20分钟，直到沸腾。煮沸后，倒入切好的冬瓜块，盖上炖5分钟。

8、炖后加入少量盐调味，大火收汁，直至汁浓，即可食用。