糖醋鲤鱼的家常做法？

糖醋鲤鱼的家常做法？

糖醋鲤鱼是一道世代相传的家常菜。以下是简单易学的做法:

所需食材：

- 鲤鱼1尾(约400克)

- 盐、醋、白糖、料酒、清水、番茄酱、葱、姜、蒜

- 生粉适量

- 适量食用油和香菜

做法步骤：

1. 先将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上斜切几刀，切至鱼骨即可。

2. 将盐和料酒均匀涂抹在鱼体两侧，放入锅中腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，用中小火将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 将葱、姜、蒜、胡椒炒香，倒入适量清水、白糖、醋、番茄酱，加入适量盐调味。

5. 取出炒葱、姜、蒜、胡椒，加入少量淀粉水，烧至浓糖醋汁，关火。

6. 将煎好的鱼放入盘中，倒入糖醋汁，放入葱花、香菜等即可食用。

温馨提示：

- 炸鱼时火不要太大，以免煎糊。

- 意见 用新颖的鲤鱼做饭，味道更好。

- 醋和糖的比例可根据个人口味进行调整。