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红烧猪蹄15种做法?

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红烧猪蹄15种做法?

红烧猪蹄15种做法?

1、做法1

1、工具/原料

猪蹄 (500g)

冰糖 (50g)

啤酒 (50g)

老抽 (15g)

干辣椒 15g

香料 15g

胡椒粉 15g

姜葱 15g

2、方法/步骤

1)猪蹄上色

锅中加入适量油加热,油温加热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄炒至上色。

2)加进调料

中间加入准备好的香料和干辣椒,再加入适量的啤酒,再加入适量的水烧开。

3)烧90分钟

锅中加入适量食用盐,适量胡椒粉,适量酱油,大火烧开后转小火烧90分钟。

4)大火收汁

时间到了,捡起锅里的姜葱和香料,中火收汁6分钟,汤能挂勺就可以出锅装盘了。

2、做法2

1、制造食材

猪蹄550克,姜8克,葱13克,肉桂5克、花椒5g、生抽或老抽15g、50克冰糖或白砂糖、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、具体步骤

1)将猪蹄洗净空干,待用。

2)锅里放油,用两个猪蹄盖住很容易。

3)然后倒入少量蜂蜜,用小火慢慢加热。

4)油热后,将猪蹄放入油锅中炸至着色。

5)捞出后放入大料锅中,开锅后慢炖,3小时后浓烂,然后关火捞出。

6)最后吃。吃红烧猪蹄,凉了最好吃,就是抖不腻,味道很美。

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