红烧猪蹄15种做法?
红烧猪蹄15种做法?
1、做法1
1、工具/原料
猪蹄 (500g)
冰糖 (50g)
啤酒 (50g)
老抽 (15g)
干辣椒 15g
香料 15g
胡椒粉 15g
姜葱 15g
2、方法/步骤
1)猪蹄上色
锅中加入适量油加热,油温加热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄炒至上色。
2)加进调料
中间加入准备好的香料和干辣椒,再加入适量的啤酒,再加入适量的水烧开。
3)烧90分钟
锅中加入适量食用盐,适量胡椒粉,适量酱油,大火烧开后转小火烧90分钟。
4)大火收汁
时间到了,捡起锅里的姜葱和香料,中火收汁6分钟,汤能挂勺就可以出锅装盘了。
2、做法2
1、制造食材
猪蹄550克,姜8克,葱13克,肉桂5克、花椒5g、生抽或老抽15g、50克冰糖或白砂糖、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
2、具体步骤
1)将猪蹄洗净空干,待用。
2)锅里放油,用两个猪蹄盖住很容易。
3)然后倒入少量蜂蜜,用小火慢慢加热。
4)油热后,将猪蹄放入油锅中炸至着色。
5)捞出后放入大料锅中,开锅后慢炖,3小时后浓烂,然后关火捞出。
6)最后吃。吃红烧猪蹄,凉了最好吃,就是抖不腻,味道很美。