正宗泥鳅汤的做法？

正宗泥鳅汤的做法？

主料：泥鳅1斤，芋头半斤，红豆32，豆腐1斤。

配料：姜1块，葱4棵，白胡椒5克，精盐5克，芝麻油10克，5克 香菜4棵，鸡精5克。

操作步骤：

1.芋头去皮，一个切成两半；红豆用温水浸泡；豆腐切丁，用水浸泡1分钟。

2.姜切到皮，葱切；5. 取6片香菜叶洗净。

3.将冷水放入锅中，倒入泥鳅，煮1分钟去除内脏。

4.将红豆放入炖锅中炖1小时，然后放入泥鳅、芋头，再炖1小时，加入盐、白胡椒、鸡精、香菜叶，倒入芝麻油，撒入葱花。