炒豆干川菜的做法？

炒豆干川菜的做法？

关于这个问题，干炒豆干是一道代代相传的川菜，以干豆腐为主要成分，炒出酥脆的味道和辛辣的味道。以下是干炒豆干的做法：

素材：

- 豆腐干(切块)200克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量(切末)

- 姜适量(切末)

- 适量青蒜(切段)

- 洋葱适量(切段)

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 适量的白胡椒

- 适量鸡精(可选)

步骤：

1. 将豆腐干切成块备用。

2. 将热油放入锅中，放入豆腐干块，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少量底油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

4. 加入炸豆腐干块，翻炒均匀。

5. 加入盐、酱油、白胡椒和鸡精或翻炒，使调味料均匀地包裹在豆腐干上。

6. 加入青蒜和葱，快速翻炒均匀。

7. 炒至豆腐干均匀上色，出香就能出锅。

干炒豆干可以作为川菜中的经典炒菜。它尝起来又脆又辣。米饭或面条很好吃。根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量，调节辣度。