怎样炖酸菜鱼？

怎样炖酸菜鱼？

泡菜鱼是以美味的鱼和酸菜为主要原料炖制而成的著名豫菜。具体步骤如下：

所需素材：

鲤鱼1条(约500克)、泡菜200克，蘑菇适量，姜适量，葱适量，鸡汤500毫升，干辣椒适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，糖1勺，香菜适量。

制造步骤：

1、鲤鱼鳞破骨，剁成鱼块，洗净备用。

2、冬菇泡发好，葱姜切丝。

3、酸菜洗净沥干水，切成大块备用。

4、将清油倒入锅中，加入葱姜丝、干辣椒、胡椒炒香。

5、倒入酸菜翻炒，加入糖、盐、酱油等调味品或翻炒。

6、将鸡汤和料酒倒入锅中，加入蘑菇和泡菜，煮沸后加入鱼块，用微火炖约15分钟，然后加入味精，最后撒上香菜。

如果你喜欢上桌后的重口味，你可以加入一些辣油或红油，或者加热一点食用油，将辣椒和干辣椒油炸1次，以提高香味。