红烧排骨怎么做好食 又简单视频窍门
红烧排骨好食 又简单做法如下所示：
素材 ：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖
1、排骨在开水中焯往 血水。
2、锅中放油、白糖，炒出糖色。
3、放焯好的排骨炒上色。
4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。
5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。
6、废品图。
红烧排骨怎么做才好食【 1 】红烧排骨的做法
食材用料
猪排骨 350克、姜 3片、葱 几段、盐 少量、冰糖 适量、蚝油 两勺、
天成一味鲜 两勺、老抽 一勺、生抽 一勺、料酒 两勺。煮排骨料包 一包。
做法步调
[ 1 ] 猪排骨350克洗净备用；
[ 2 ] 锅中添加抹过排骨的清水，烧开水焯下排骨；
[ 3 ] 焯几分钟后捞出；
[ 4 ] 另起锅，倒进 清水；（凉水即开，水量抹过排骨）
[ 5 ] 一勺料酒，大火烧开几分后改中火，加锅盖渐渐炖；
[ 6 ] 收干汤汁之后捞出排骨；
[ 7 ] 另起锅，少量油下冰糖小火炒化冰糖；
[ 8 ] 熬至冰糖成琥珀色即可，万万别熬胡了；
[ 9 ] 下排骨翻炒上糖色；
[ 10 ] 兑酱汁，蚝油，天成一味鲜酱油，老抽，生抽料酒一路拌平均；
[ 11 ] 拌平均的酱汁倒锅中翻拌平均；
[ 12 ] 再加半碗多清水大火烧开，让酱汁炖进 排骨中。收干酱汁出锅。
小贴士
排骨提早焯下水往 往 血水，再次炖煮；
倒酱汁适可而行，不消全数倒进 。
【 2 】红烧排骨小芋头的做法
食材用料
芋头 1斤、排骨 适量、姜片 少许、小葱 3根、香菜 少许、
油 少许、盐 2小勺、料酒 少许、蚝油 少许、酱油 少许。
做法步调
[ 1 ] 小芋头往 皮更好用手套，否则手会很痒，往 皮洗净，排骨过水洗净；
[ 2 ] 在锅中放进 少许油，放进 姜片和排骨；
[ 3 ] 排骨煎至微焦放进 小芋头；
[ 4 ] 炒一炒，加进 盐、料酒、蚝油、酱油；
[ 5 ] 翻炒一下加进 适量的水，大火煮30分钟；
[ 6 ] 大火在翻腾，渐渐进 味；
[ 7 ] 待汤汁还剩少许，放进 葱花，翻炒一下；
[ 8 ] 出锅拆盘上桌、一道甘旨的红烧排骨小芋头做好了。
小贴士
芋头削皮更好用手套，否则手会痒。
红烧排骨如何做好食 又简单
排骨的钙含量十分丰富 ，多食 排骨有利于钙量的填补 ，此中红烧排骨应该怎么做呢？
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味足够 挥发。开锅后会渐渐煮出血沫子，将血沫尽量撇清洁后，将排骨捞出备用。
然后冰糖敲碎。锅里放一点点油，放进 冰糖，用小火炒糖色，火必然要小。小火渐渐熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也酿成浅褐色。把焯过水的排骨倒进 和糖一路翻炒。倒进 少许酱油上色。放进 大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，盖上锅盖转小火炖40分钟即可。
排骨能够间接做成红烧的，但不是每小我城市做的，此中红烧排骨的做法大满是什么呢？
排骨剁成块，放进 锅中焯水，然后捞出排骨冲凉。锅烧热，加进 花生油，放进 花椒和大料，加进 葱，姜。倒进 排骨停止煸炒，倒进 料酒，蚝油，老抽，酱油，然后加进 水，盐，白糖，鸡精。慢火炖至排骨上色进 味，盖上锅盖炖至15分钟，翻开锅盖，将汤汁收一收，加点生粉勾芡，关火拆盘即可。
红烧排骨是一道常见的家常菜，那道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老小人都可食用。
请点击输进 图片描述（最多18字）