邓男子怎么做冰淇淋？
邓男子怎么做冰淇淋？
分享冰淇淋的配方和制作方法！
草莓冰淇淋：
牛 奶1000 g淡奶油1000 g砂 糖500 g葡萄糖200 g蛋 黄450 g草莓汁1000 g柠檬汁15 少量g红色素(家里不能放)制造过程:
将蛋黄、葡萄糖和3分之一的砂糖加入容器中，用抽子搅拌均匀。将牛奶、淡奶油和2/3砂糖加入另一个锅中。将牛奶和淡奶油煮沸，倒入蛋黄糊中，快速搅拌，避免局部蛋黄烫伤。将蛋黄、牛奶和糖搅拌均匀，倒回锅中，或加热至汁液变稠(约83℃)。冷却后，加入草莓汁和柠檬汁，搅拌均匀。过滤掉调好的冰淇淋液中的杂质。将过滤后的冰淇淋液放入冰箱冷冻，每20分钟搅拌一次（1必须搅拌均匀，否则很容易产生冰渣，味道不好），直到厚，即成品冰淇淋。(如果有冰淇淋机，将过滤好的冰淇淋液直接倒入冰淇淋机中搅拌冷冻。)注:
第三步和第四步是关键。1.我们必须注意温度和状态。冰淇淋最好用机器制作。如果是手工制作的，如果是新手，不容易把握状态，味道会变差