正宗川菜魔芋烧鸭怎么办？

正宗川菜魔芋烧鸭怎么办？

做法：主要原料：鸭半只，魔芋500克

辅料：姜1块，蒜5瓣，葱半根，干辣椒6个，辣椒2克，冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉浸泡在水中10分钟，魔芋切成小块

2、姜片切成片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、6个干辣椒切成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出备用；

7、将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热；

8、加入豆瓣酱炒红油；

9、鸭肉炒2分钟；

10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒，炒匀；

11、半勺白酒，1勺生酱油，冰糖；

12、加入魔芋翻炒1分钟；

13、倒入适量清水煮沸后，用小火炖1小时；

14、放入切好的葱段，1勺盐，1勺白糖；

15、大火收集浓汤即可。