炖排骨的做法？
炖排骨的做法？
步骤/方式1
500克排骨切块浸泡血水。
步骤/方式2
将冷水放入锅中，放入1勺料酒，3片生姜，十几粒胡椒往腥。
步骤/方式3
煮3-5分钟左右，煮出浮沫。
步骤/方式4
清洗干净，砂锅加水，放入洗过的排骨，两个枣，4片姜
步骤/方式5
大火烧开后，转小火炖1小时20分钟左右，剩下的15分钟放6粒枸杞，3克盐调味。
步骤/方式6
关火出锅
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清炖排骨的窍门在于，选用新鲜前排或中排有一定肥瘦相间的肋条骨为佳，烹饪时先用油汆一遍去掉血水及杂质后捞出沥水放入锅具用小火焖煮段时间再下其他调料收汁使味道更鲜美营养保留更好；而且高压锅里加一点醋可以使骨髓更易溶解在汤里, 撒上香菜等提香味的作料即可端上桌享用美味的家常菜肴了