怎么做家常毛氏红烧肉?简单又好吃？

怎么做家常毛氏红烧肉?简单又好食？

毛氏红烧肉是1道以猪肉为原料的世代相传家常菜品，其特殊的制造工艺和美味的口感深受人们的喜爱。下面就来分享1下毛氏红色烧肉的烹饪方法。

素材：

- 猪肉(5 花肉)

- 1 块葱(切末)

调料：

- 2 勺料酒

- 3 勺生抽

- 4 勺老抽

- 5 勺糖

- 6 勺盐

- 7 勺油

做法：

1. 猪肉切成2cm见方的小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、油腌制20分钟。

2. 葱切成末备用。

3. 热锅凉油，将猪肉块放进锅中，煸炒至表面微焦。

4. 加进料酒、葱姜末、生抽，翻炒均匀，加进糖、盐、老抽，还是翻炒均匀，直到猪肉熟透。

5. 加进开水，大火烧开后，将肉捞出放进碗中，调进适量的盐，还是翻炒，直到汤汁浓稠。

6. 最后，将炒好的肉倒进碗中，撒上葱花就可以。

7. 装盘后，可依据自己的口味，加进1些葱花、香菜等点缀。

8. 完成!

毛氏技能：

• 炒肉前，先将猪肉浸泡在冷水中，可以减少油脂的生成。

• 如果觉得肉太嫩，可以先焯水后再炒。

· 最后大火收汁，让汤汁更浓稠，口感更好。

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总之，毛氏刘红烧肉丝是1道非常经典的家常菜品。其特殊的烹饪方法和口感深受人们的欢迎。