港式牛杂摆摊的做法及配方视频？

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配方制造

　　牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，萝卜200克

　　浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，

　　葱白10克，蒜茸10克，

　　白酒10克，8角10克，陈皮5克，桂皮10克，甜草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

　　【制造】

　　1.将牛杂洗净，放进锅内，加进清水，以中火煮沸，往除血秽，取出，再用清水洗净。

　　2.将8角、陈皮、桂皮、甜草、草果、丁香用1（5 十GB小食配方技术大全只需2十9元扣扣前面是25 38后面是95 3325 ）块白布包好扎紧。

　　3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放进，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

　　4.用剪刀将牛杂剪成块，加进卤汁上碗就好了。食时要足热，否则失往特色。可以辣椒酱作佐料。