海蜇丝焯水的正确方法？

海蜇丝焯水的正确方法？

1、焯的时间有要求。海蜇焯的时间要短，需迅速捞起，可能10秒就可以，否则海蜇会缩得很小。基本是在热水里过1下就要立刻出锅。

2、焯水时水温不可过高，60度左右就可以，否则海蜇会化掉。

3、焯完记得过凉水，焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。

4、由于海蜇皮碰到热水就会收缩的很厉害，所以切丝的时候必须切成较长的粗丝，这很要害。