酸菜鱼怎么做法？

酸菜鱼怎么做法？

步骤/方式1

将1.5千克左右的鲜鱼往鳞，往内脏，切成片(或块）

步骤/方式2

将鱼片或鱼块置于容器中，加进腌鱼包1袋20克、1勺料酒或黄酒，码匀后放置20分钟

步骤/方式3

将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加进酸菜包1袋270克翻炒约3分钟。

步骤/方式4

加进1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。

步骤/方式5

将备好的鱼头和鱼骨先放进锅中煮约3分钟，加进调味包1袋10克，再放进鱼片，煮约3分钟。

步骤/方式6

煮熟后起锅加进适量的葱丝就可以食用