土豆炖牛肉的家常做法是第一厨师？

土豆炖牛肉家常做法第一厨？

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小块，8角2个，料酒8毫升，盐2克

炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净后，可以用清水浸泡2小时，浸泡牛肉中的血液，减少腥味，炖牛肉汤喝得更好

2、浸泡过的牛肉颜色明显变白。清洗后切成大块，可以稍微切成大块，因为炖牛肉会缩小，大块食肉会更过瘾

3、将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4、将牛肉冷水放入锅中，加入姜片和料酒，将其倒入鱼腥味中，用大火煮沸，撇去浮沫，或煮3分钟左右，尽量将牛肉中的血液排出，然后尽量撇去表面的浮沫

4、牛肉焯水后，取出牛肉，在温水中清洗一次，冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，牛肉遇到冷水，肉变紧，炖牛肉汤不好喝

5、烫牛肉的汤不能倒出来。用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更好喝。将清洗过的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚烫过的牛肉汤过滤到砂锅中，这样可以过滤掉一些残渣和浮沫。用原汤炖的牛肉汤会喝得更好

6、倒入原汤多一点，至少比牛肉多一点，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮沸，大火煮沸后加入少量料酒。这时，加料酒是为了更好地去除鱼腥味。煮沸后，用小火慢慢炖2小时