正宗做法北京炸酱面的全过程？

正宗做法北京炸酱面的全过程？

北京炒酱面是北京特有的家常菜，具体做法如下：

先炸酱，切5 花肉42，北京黄酱半斤，大料2瓣，辣椒3粒。

油烧热，下5 花肉 炒至煮熟，加入花椒，再炒，改小火。

捡起大料花椒，黄酱放入小火慢炒，微火20分钟，加少量半两白糖。

面条要硬，醒两个小时，手擀，然后刀切。开水煮，捞出黄瓜码。这是北京炒酱面。