笋子的做法有哪些?
笋子的做法有哪些?
笋的做法很多,比如竹笋炒肉,油焖笋,魔芋烧笋丝,胡辣冬笋汤等。下面简单介绍1下两道菜的做法。
1、竹笋炒肉
素材
猪肉250克,竹笋100g,姜2片,蒜1瓣,美极鲜适量,盐3g,鸡精2g。
做法
1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。
3、再在锅内放少量油,油温至7成时放进姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉1同放进锅内,翻炒1下后加进酱油、盐、适量味精就可以出锅。
2、魔芋烧笋丝
主料:魔芋300克左右,笋丝250可左右,剁椒2大勺,蒜蓉少量,葱花少量。
调料:老抽1大勺,醋1小勺,糖1小勺,盐1小勺,香油几滴,水淀粉适量。
做法
1、把魔芋和细笋各用凉水泡1会,洗净,把笋切成丝。
2、预备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油,等油冒烟以后加进蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加进魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加进味汁翻炒均匀。
6、再调进水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌1下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。