炖猪肉一斤放多少盐？

炖猪肉1斤放多少盐？

煮猪肉1斤肉要放盐0.18斤。煮20斤猪肉要放3.6斤盐。

具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制猪肉的时候，1般用盐量不超过百分之十5 到百分之十8，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且1定要分3次加。按2：3：1左右的比例分成3份分3次使用。第1次为初盐，第2次为大盐，第3次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上1层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整洁地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，还是敷少量食盐。3次擦盐约25天左右即为成品。