500克马蹄糕配方？

500克马蹄糕配方？

步骤/方式1

马蹄粉浆：将150克马蹄粉和300克清水混合均匀

步骤/方式2

糖水：将所有糖和500克清水混合，放进锅中煮到糖全部熔化并沸腾

步骤/方式3

开浆：将马蹄粉浆两勺，倒进糖水中，注重！先加1勺搅拌若不出现凝聚 ，再加第2勺。加完后就如视频那种凝聚 程度就可以（还会流动）

步骤/方式4

将开浆好的糖水，倒进剩余的马蹄浆中，要边倒进边搅拌。最终液体会显现流动但不断续的凝聚 程度。（糊状）这种状态就阐明 你成功了1大步了。

注重是将开浆好的糖水倒进剩余的马蹄浆盆中，不是剩余的马蹄粉倒进开浆糖水的锅中，锅太热了，会让马蹄过度凝聚 。

步骤/方式5

放进切碎的马蹄（这个马蹄量比较多，个人喜欢马蹄多的口感，可以依据喜好调整）搅拌均匀

步骤/方式6

倒进模具中（模具要刷油防黏），大火蒸30分钟

倒进模具中（模具要刷油防黏），大火蒸30分钟

步骤/方式7

放凉再切开