成都泡菜做法？
成都泡菜做法？
配料：
豆角 1把、卷心菜 1个、胡萝卜 1根、小米椒 2十克、长青椒 5 根、泡菜盐 80克、花椒 3克、8角 两个、姜 1块、桂皮 1小段、香叶 1片、冰糖 50克、高度白酒 十5 克
烹饪步骤：
1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜往皮，胡萝卜切段，晾干
2.晾干水分
3.圆白菜切开晾干
4.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫1下，锅里加水，放进花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加进泡菜盐晾凉后倒进泡菜坛子至7成满
5.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长
6.依据喜好，胡萝卜可放可不放，我不喜欢胡萝卜，但是配色漂亮
7.青椒和小米辣可依据个人口味添加
8.依次放进晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜就可以，不要太满，因为发酵也需要1定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处就可以，1天后看察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长1点
