清淡家常菜菜谱？

清淡家常菜菜谱？

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿往皮，切块备用。

4、茄子往皮，切滚刀块。

5、加少量盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加进适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制造调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀就可以。

8、锅内放宽油，烧至7成热，放进茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少量油加热，放进蒜末炒香，放进西红柿炒软，加进番茄酱翻炒均匀。

10、放进炸好的茄子、青红椒炒匀，淋进料汁，大火翻炒均匀就可以。