肉丸怎么做才有弹性？

肉丸怎么做才有弹性？

①首先将猪肉的皮往掉，然后将猪肉切成5厘米左右的块状，接着将猪肉放进到绞肉机中，将猪肉搅成肉末就可以备用。如果没有绞肉机，用刀将猪肉剁成肉末，做出来的肉丸口感会更好!

②将鱼背上两边的肉进行各，然后将鱼皮往掉，将切下来的鱼肉清洗干净，接着放进到绞肉机中，搅成鱼末就可以。

③将肉末、鱼红末、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、蚝油、香葱、黑胡椒粉、白砂糖、水全部混合在1起，然后朝1方向搅拌15分钟左右，直到感觉肉末不沾手，就将食盐放进到肉末中，搅拌均匀就可以备用。

④锅中放进适量油，将油烧到7成热时，将搅拌好的肉末挤成肉丸，然后将肉丸放进到锅中，中火将肉丸炸成金黄色就可以起锅！

⑤再次将锅中的油温烧到8成热，再将炸好的肉丸放进到锅中，大火炸1分钟左右，直到肉丸显现为金黄色就可以捞出！