自制鸭蛋的腌制方法？

自制鸭蛋的腌制方法？

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制造腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

加工过程：将食盐倒进冷开水中化解 ，加进干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放进盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放进缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。

腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟就可以食。