凉菜做法大全20种凉拌菜？

凉菜做法大全20种凉拌菜？

凉拌黄瓜腐竹

食材：

黄瓜1根、腐竹1块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法：

1.腐竹提前1小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

5.放冰箱冷躲半小时左右口感更好。

凉拌猪耳朵

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放进盆中，放进白糖适量。

4.加进陈醋

5.加进生抽少量

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋进香油拌匀就可以

凉拌豆腐丝

主料：

豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜

做法：

1.豆腐丝，洗净，切成段。

2.香菜切好备用

3.把豆腐丝，香菜放到盆里，加进适量醋和香油搅拌后盛出

凉拌西兰花

1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。

2.锅子烧热水，将西兰花放进，焯水。

3.捞出，用纯净水投凉。

4.倒进凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）

5.倒进新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）

6.搅拌均匀。

凉拌生菜

1.姜，蒜，切末，干红劲十足椒切小段，花椒若干

2.生菜洗净

3.水烧开，下水焯1下

4.锅内倒进适量油，烧热

5.把姜末，蒜末，红椒段和花椒放进锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒进适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋进盛菜的容器中，用筷子拌匀，盛进盘中

蒜炝西芹木耳

食材：

西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法：

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒进清水，水开时，加1勺盐，少量食用油，倒进东北黑木耳、西芹，焯熟，捞进凉水中。

3.锅中倒进适量油，烧至8成热备用。

4.预备1个碗，倒进蒜末，淋进热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。

5.预备好1个大碗，倒进木耳、西芹，淋进调好的碗汁，搅拌均匀，就可以装盘享用。

凉拌海带丝

1.预备食材。

2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯两3分钟后捞出沥水备用。

5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在1起。

8.锅中加进花椒，葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的油，趁热倒进菜中。