东坡扣肉的做法？
东坡扣肉的做法？
步骤 1
在砂锅底部放上大葱和姜片，1个8角
步骤 2
5 花肉从皮上切下往，下面不要切断 为了定型好看，用棉绳捆绑
步骤 3
另起1口锅，放进适量冰糖开大火
步骤 4
水开后调小火，用锅铲不断搅动，颜色变黄立刻离火，否则会烧焦
步骤 5
把之前切好的肉放进砂锅内，放进生抽，老抽，米酒活花雕酒，1点盐，少量水，大火煮开后，小火煮1个小时以上
步骤 6
中途翻1个面，保证上色均匀
步骤 7
1个小时后把肉取出来反面进锅再蒸1小时以上，等肉软烂了趁热倒出碗内余外的油脂
步骤 8
再把之前煮肉剩下的汤汁浇在肉上复蒸十分钟，出锅时将肉用盘子倒扣就可以
步骤 9
肥而不腻，香甜可口的东坡扣肉就做好了
