烟熏肉怎么做好吃？

烟熏肉怎么做好食？

1.杏鲍菇炒烟熏肉原料：烟熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。 调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。 制造：1．杏鲍菇往蒂洗净，控干水分，切成一片一片装盘；烟熏肉批成薄片；黄瓜切成象眼片。2．炒锅上火烧热，加进猪油烧至5 成熟，放进烟熏肉煸炒片刻，加进酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放进米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少量汤汁时，加进明油翻炒，淋上香油就可以起锅装盘。 特征：菇香味浓，清、鲜可口。2.素材用量：主素材：烟熏肉100克配料：新奇金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。 制造方法： (1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘往蒂头后洗净，红辣椒往头剖开切成一片一片，葱切成3厘米段。(2)将金针、烟熏肉各放进热水略煮、捞出沥干备用。 (3)把锅烧热，加进2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒进处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油就可以。