小樱桃怎么泡酒？

小樱桃怎么泡酒？

1、樱桃泡酒的酿制方法

1、破碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除往果梗及青粒、霉粒、破粒等，放进经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒进安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗1次，再用清水冲1次，然后再往操作，以防止杂菌污染，同时要注重不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵：将捣碎的樱桃连皮带汁1起倒进发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗1次，再用清水冲1次，较后控干水分。在倒进樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨：发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进1步往除酒液中的细微杂质。

4、澄清：每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清1个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒足够 搅拌混合，然后加进酒中，再足够 搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配：在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你期看做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至化解 就可以。

2、樱桃泡酒的流程结束后，需要面对1个问题，樱桃酒可以放多久？

生活中，在家自己泡樱桃酒，差不多两个星期就可以饮用，但若想品味更好的樱桃酒，较好酿制时间达到4个月，经过4个月的发酵酿制，青梅的成分能更好的与酒精混合，这样的樱桃酒更好饮。樱桃营养丰盛，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，特别含铁量高。樱桃和葡萄1样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出1阵淡淡的樱桃香，特别适合女性朋友饮用，还有美容的效果哦。

3、樱桃酒可以保存多久？

樱桃酒可以保存8-12个月，1般酿好后1周就可以饮用，平均3天摇匀1下就可以。在保存樱桃原有成分的基础上，利用发酵来分解出糖分而制造出具有保健，营养型的果酒。樱桃酒以其特殊的风味及色泽，成为了新的**消费。酿好的樱桃酒，因为加进了冰糖，已经没有了酸涩的口感，加上樱桃的果香味儿，就变得非常香甜绵滑。

4、樱桃泡酒要往核吗？

用樱桃泡酒不需要往核，只要往掉樱桃把洗干净、沥干水将樱桃放进容器倒进白酒浸泡1个月以上就可以饮用。要选用熟到的深红色樱桃，泡出的樱桃酒颜色深红味甜。樱桃酒滋补养颜，对风湿腰腿疼有1定的疗效。

5 、樱桃泡酒的功效与作用

1、酒中含有丰盛的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及1些慢性疾病。

2、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效劳的10倍。

3、樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用，是1种大有期看的新型抗癌食物。

4、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。

5、樱桃酒中富含1种化学物质，有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。

6、樱桃含铁量高，具各种水果之首。常饮樱桃酒可弥补体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。

7、养颜驻容。樱 桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，往皱消斑，防衰抗老。

8、长期面对电脑工作的人经常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲惫的效果。