干锅牛蛙做法？

干锅牛蛙做法？

干锅牛蛙的做法：牛蛙请摊主活杀后往除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块土豆、莴笋各往皮切成条，香菜、葱切段；

蒜往除外衣剥出蒜头，姜切成一片一片牛蛙放进碗里，加少量盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟热锅中放进足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用腌好的牛蛙拍些干淀粉，

将其放进油锅炸至微黄捞出备用锅中倒往余外的油，留少量底油，放进葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香将1大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，

放进莴笋和土豆略微翻炒加进适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放进，迅速翻炒均匀后，撒进香菜段就可以